秋冬食材新料理，山蘇入菜吃健康！長期推動山蘇飲食文化的台灣山蘇產業策略聯盟，今（30）日在國立臺灣大學農學院舉行2008情定山蘇料理創意及花藝競賽暨展售會。此時正好進入秋末時節也是山蘇的熱銷季節，別名鳥巢蕨的山蘇可說是東台灣的重要經濟作物，進入冬天的山蘇其脆度與鮮嫩度最佳，由於山蘇的喜溼耐寒特性，在天氣轉涼時，產量供應量增加，為食用的最佳時機。

今年再度來台北展售的山蘇展售會帶來數量充足、產地新鮮直送的山蘇，展售會上提供一系列吃的用的各種山蘇相關產品，包含現炸山蘇、各種山蘇加工品如：山蘇面膜、山蘇安瓶美容液、山蘇乳液、山蘇去角質霜、山蘇酵素、山蘇茶等等應有盡有，為了推廣山蘇產業文化，現場更舉辦料理創意及花藝兩種類型的競賽，參賽者紛紛使用山蘇作為競賽材料的基底，料理部份可看到參賽者絞盡腦汁，除了使用一般家常食材，例如小魚乾、豆丁外，更有人完全符合現代人輕食概念，完全以蔬果作為發想，創造低卡低熱量的美味佳餚；而花藝競賽的民眾幾乎個個都是箇中好手，鮮綠的山蘇花搭配各式各樣花材例如百合、波斯菊、滿天星等，讓現場充滿著五彩繽紛的亮麗色彩，也為秋冬的台北街頭注入一波波溫暖。而在經過一連串的評比積分之後，花藝競賽以及創意料理分別由參賽者莊佳鴻先生以及鄭玉祥小姐的作品獲得第一名的好成績，也為早上的比賽畫下完美的句點。

另一方面，為了讓更多民眾瞭解山蘇的實用方法以及花蓮農業的豐碩成果，台灣山蘇產業策略聯盟帶來各式各樣山蘇產品並且一一向在場民眾解說，讓消費者在購買新鮮山蘇回家之後也可輕鬆上手，製作低卡低熱量的健康料理。而花蓮農業在這次活動當中也不缺席，除了有無毒蔬果、山產蜂蜜、頂客族系列產品之外，更有豐富的無毒農業相關產品，在場民眾皆紛紛掏出腰包購買，也形成另類的”刺激消費”活動。

台灣山蘇產業策略聯盟總召集人林清水表示，山蘇早期是原住民採摘食用的植物，阿美族語稱其為「路姑」，俗稱「鳥巢蕨」，富含鈣、鐵、維生素A、C、E及膳食纖維等，透過長期推廣目前以能被大多數民眾所接受，而各超市及傳統市場也能方便購買到新鮮的山蘇；山蘇本身不易有病蟲害，栽種過程中無需噴灑農藥，可說是最健康的自然有機蔬菜，多吃山蘇可增加營養素的攝取，對身體有益。希望能藉由展售會等山蘇行銷活動的推廣，將山蘇的營養價值推廣至全國。

山蘇在策略聯盟連年的發展之下，突破了一般蔬菜的單純食用，發展出多元的飲食方法，可以清炒煮湯作為秋冬調理，可以作成餅乾、鬆餅成為生活小甜點，也可以插花、盆栽種植觀賞，更可以應用在酵素提煉以及美容發展，可說是全方位應用的植物，也再次說明山蘇經濟作物的重要價值。山蘇食譜索取請洽花蓮縣光豐地區農會03-8705206；新鮮山蘇及其加工產品網路宅配，請上網光豐農會網路商城http://www.kffa.org.tw或www.光豐農會.tw即可購買。
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- 新聞稿有效日期，至2008/12/19為止

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