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咖啡學問如此博大精深，要一探其中微奧，絕對少不了好老師帶領，台大慶齡研究中心「SCAA杯測咖啡評鑑師入門班」師資陣容非常堅強，包括SCAA杯測裁判陳嘉峻、世界咖啡大師競賽(WBC) 認證評審胡正元、2011世界咖啡烘豆（Roaster's Choice ）比賽亞軍王詩如等三位。老師們各有所長，也都知無不言、言無不盡，每每讓學生們伴隨著濃郁的咖啡香氣，在愉快的學習環境中滿載而歸。 台大慶齡研究中心將於7月6日開課，自7月6日起到8月10日，共計六週，30小時，包括六大主題：
1. 咖啡歷史演進/品種/健康/咖啡三角測驗實做
2. 咖啡生豆挑選以及認識/咖啡烘焙基礎概念
3. 咖啡烘焙基礎概念/實作/烘焙成果檢視
4. 咖啡萃取原理,風味各項因素分析/滴濾式咖啡萃取實做
5. 滴濾式咖啡/expresso義式咖啡咖啡器具沖煮介紹實做
6. 杯測方式介紹與產區咖啡風味體驗/咖啡香瓶體驗 本課程採小班教學，讓每位學員都可以充分體驗生豆到熟豆的所有處理環節，無論是撿選、烘培、沖煮、品評… 更有充裕的時間跟老師討論個別問題，與不同專長領域的學員交流，無論是單純的想要享受片刻愜意或者想要晉身為專業評鑑師，「SCAA杯測咖啡評鑑師入門班」都是不可錯過的最佳選擇。 詳細活動內容請上http://www.tl.ntu.edu.tw/training/→【其他】類。
- 新聞稿有效日期，至2013/07/13為止
聯絡人 ：史小姐
聯絡電話：(02) 2362-8136 #49
電子郵件：ctshih@tl.ntu.edu.tw
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