茅台鎮位於中國貴州省仁懷市的西北部，赤水河東岸，寒婆嶺下，馬鞍山斜坡上，是中國醬香型白酒的核心產區，有著悠久的釀酒傳統和獨特的自然環境。這裡冬暖夏熱，少雨少風，高溫高濕，與峽谷地帶微酸性的紫紅色土壤，共同作用生成釀造茅台酒的天然特殊好水，加上近千年的釀造環境裡空氣中活躍著豐富而獨特的微生物群落，它們成就了茅台酒的獨特「醬香」，但同時也決定了茅台酒只能誕生於此，換而言之，茅台酒註定是稀缺珍品。

在赤水河畔，有15.03平方公里的貴州茅台酒原產地保護區，這裡是茅台酒的唯一產區，在全世界的地圖上，你永遠找不到相同甚至相似的地域，「離開茅台鎮，就產不出茅台酒」。

赤水河兩岸是一望無際的高粱地。這裡的農戶們遵循古老的耕作技術，春種秋收，手工除草，拒絕使用一粒化肥，這種赤水河流域的原生品種被當地人稱為「紅纓子」，這種有機高粱皮厚、顆粒小、色紅、單甯含量高、酚類物質多、支鏈澱粉高，是釀制茅台酒的最佳選擇。

作為農耕文明的傳承，茅台酒的生產工藝依然嚴格恪守傳統。每年重陽節到翌年端午節之間，是下沙、投料、烤酒、取酒的時期，需要大量用水，此時的赤水河正是清澈透明時；端午節過後的雨季，降雨沖刷使河水呈現棕紅色，此時茅台酒進入發酵取酒階段，用水極少。這樣順應四季的釀造工藝，註定了茅台酒無法大規模量產。

這是中國人信奉的「天人合一」哲學，繁複而順應自然四季的茅台酒釀造過程歷經整整一年，端午踩曲，重陽投料，釀造期間九次蒸煮，八次發酵，七次取酒，經分型貯放，勾兌窖藏，五年後包裝出廠。這也意味著，一瓶最普通的茅台酒從生產到消費者手上，至少需要五年時間。

來之不易的一瓶絕世佳釀，需要細細品味，方能品出與眾不同的醇香。品鑒這樣一款經典東方白酒，可以從觀色、聞香、嘗味這三步進行。

觀酒液的「色」與 「澤」。在白色背景的襯托下，可以看到微微黃的「色」，同時呈現一種毫無雜質、晶瑩清澈的「澤」，這是茅台酒獨特的釀造工藝造就的優異品質。

其次，便進入非常令人享受的聞香。初嗅茅台酒，醬香幽雅突出，再來深嗅，可以聞到花香、青草香、果香甜香、乾植物香，直至最後一個部分——酸香。整體香氣的層次分明而豐富，幽雅而細膩。

再次是品。入口的時候，應讓舌尖到舌面佈滿酒液，感受酒液從舌尖到舌面緩慢而柔和的走動。這時，舌面兩側首先感覺到強烈的酸味，往舌根走，有了堅果香，酒齡較老的茅台酒，會令人感受到一絲煙熏味。再到咽部，將體會到一種舒適的「曲香」。

最後一步是綜合看「風格」，相當於整體形象，也就是酒瓶上為人熟知的26個字：「微黃透明，醬香突出、幽雅細膩、酒體醇厚、回味悠長、空杯留香持久」，令人陶醉。

茅台酒是中國白酒行業中唯一集A級綠色食品、有機食品、原產地域產品、國家非物質文化遺產、國家純糧固態發酵白酒等認證于一身的健康飲品。因此，茅台酒除飲用外，也是一種健康的象徵。很多實例也證實了，長期適量飲用茅台酒有利於身體健康。

實際上，這款經典佳釀自中國漢朝時（公元前135年）即被選為皇室貢品，1915年，茅台在世界精品雲集的巴拿馬萬國博覽會上，以東方的獨特香氣榮獲金獎。此後，以卓越品質不斷在國際上攬獲大獎，廣受世界讚譽，并因其厚重的文化、獨特的工藝、卓越的品質、歷史的貢獻而被譽為中國的「國酒」。

品味茅台也就是品味中國。一杯茅台酒的醇厚芳香，也許你可品到中國歷史的悠遠浩瀚，也可嘗到中國當代的精彩華章，這些美妙液體生動的表情、飽滿的情緒，讓各種層次的餘味契合著人生的精彩與豐富。

- 新聞稿有效日期，至2015/10/16為止

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