由SCAA確定的咖啡師評定標準和所頒發的咖啡師證書是目前世界上最權威的咖啡師國際認證之一。 透過這堂課程，您可以學習到SCAA的多項精選課程，在「CB100-Seed to Cup」的課程中，你可以從一顆咖啡種子到一杯呈現給顧客的咖啡之所有完整過程，金杯課程除了深度探討咖啡在沖煮中的水粉比、水溫、研磨粗細度等所有有關的變因外，也是一個讓你從根本從新認識咖啡的課程，這是一個咖啡從業者及咖啡熱愛者不可或缺的一堂課程，在詳細的理論探討之後，還有各式各樣的咖啡沖煮器具實作來學習演練您在課堂上所學習到的理論，最後通過SCAA認證考官帶來的考試後，您便可取得金杯大師的資格。 喜歡喝咖啡，進而想深入瞭解咖啡者、從事咖啡相關行業或咖啡吧台人員、咖啡栽種或烘焙相關產業人員、有志從事咖啡產業經營者、有興趣者均歡迎報名參加，本班採小班精緻教學，名額有限，報名從速！ 詳細課程內容請上『台大慶齡工業研究中心』網站http://www.tl.ntu.edu.tw/training/index.asp →點選【其他】類。洽詢電話 02-23628136轉44，葉小姐。
此為認證參與人員是否瞭解SCAA咖啡的沖煮標準,咖啡沖煮的各項影響變因，課程內容如下: •CB100 Seed to Cup 種子到咖啡 •CP151 Brewing and Extraction Principles 沖煮與萃取基本原理 •CP152 Brewing and Extraction Principles Applied 沖煮實作練習 •GE103 Orientation to SCAA Cupping SCAA杯測簡介 •CP103 Customer Service Essentials 客戶服務 •Performance Checklists submitted after class 課後提交成果檢查表 • CP158 Golden Cup Brewing 金杯沖煮 • CP255 Brewing Approaches and Variations 沖煮方式及變因 • EXM_GW1 Written Exam 筆試 • EXM_ GP1 Practical Exam 實作測驗
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