夢想食驗室的概念，由灃食教育基金會董事長姚仁祿與董事群登高一呼，邀請各領域領袖共同響應，包含食品科學專家、餐飲料理達人、空間美學職人、國際設計大師等夥伴加入。曾獲紅點設計大獎、IDEA工業設計傑出大獎等國際設計獎項的工業設計教父謝榮雅除出席活動之外，也搶先展示符合國小學童健康需求的「健康餐盤」，不僅具有美學設計思惟，透過刻度與分隔設計，讓孩子學習適量飲食。謝榮雅表示：「設計餐盤對我來說是個挑戰，因為要帶回家清洗所以必須得密封，還要小體積方便攜帶，更要讓小朋友看到就喜歡。」，
曾獲頒皇家藝術學院最優秀畢業生，致力推動美學教育的新銳設計師王艾莉則貫徹「不滿意的話，那就改變啊」的精神，透過設計飲食教育體驗場域，讓孩子除了能浸潤在清潔衛生、用餐禮儀與服務團隊的用餐體驗中，更能對每天的營養午餐產生期待感；身為孩子母親，同時也是亞洲最佳女廚師的陳嵐舒主廚攜手多位主廚共同合作推出適合孩子的夢幻營養午餐食譜，讓孩子透過營養5餐，提供身體所需的營養。儘管不能到場，陳嵐出仍錄製了一段影片，希望能在孩童不喜歡的食材中創造驚喜感，同時也讓孩童擁有正確享用食物的環境；灃食教育基金會也設計製作以食材家族為概念的食育教材，將這些知識規劃成主題式教學手冊與動畫影片，融合自然、語文、美術與觀察等融入學校課程教學，讓孩子在趣味中學習飲食知識，並在生活中落實透明與健康飲食。營養午餐用餐過程中的每一次學習，成就了孩子自信的未來，造就全新視野的人生。今年，灃食教育基金會與新北市教育局合作，攜手青潭國小與育德國小，成為首波示範校，導入營養5餐整體五大面向模組，期能做為台灣飲食教育創新的領頭羊。
近年大力推動飲食知識的教育部，也由國民及學前教育署前署長、現任教育部參事邱乾國與國民及學前教育署副署長戴淑芬親自出席記者會，並由邱乾國代表與灃食教育基金會董事長姚仁祿彼此交換營養5餐食育教材與國教署「三年百校」書包，代表雙方將合力推動校園飲食教育，將灃食夢想食驗室「營養5餐」計畫所打造的飲食教育模組，落實在「三年百校」計畫中，預計在民國110年底前在全台百座校園，構築出符合現代化健康飲食的「營養5餐」實踐場域，邱乾國表示，透過民間的力量，一起加入教育部午餐改善計畫，可以擴大社會參與度。
灃食教育基金會也將開放「營養5餐食譜」，內容包括台灣在地食材創意料理、原住民族餐點、日式料理等…贈送予全台灣所有小學供使用，另外也有「食尚著裝」競賽活動，邀請知名設計師針對學生用餐使用之餐盤與打菜時的服裝進行美學創作，並透過舉辦公開競賽募集年輕設計師共同參與，為台灣的飲食文化教育注入創新思維與能量。
灃食夢想食驗室從校園開始，攜手各領域領袖推動「營養5餐計畫」，希望逐步深植至社會大眾，共同為提升華人飲食文化教育而努力。這一餐即將改變未來的每一餐，一起為台灣的孩子們共創營養午餐新願景。
- 新聞稿有效日期，至2018/11/04為止
聯絡人 ：Ma
聯絡電話：25322310
電子郵件：marin@maxidea.com.tw
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