「岐阜都飯店」以鄉土味的香魚料理拿下冠軍

位於岐阜縣的「岐阜都飯店」勇奪本榜冠軍寶座，所推出的招牌早餐料理「香魚雜燴粥佐炸香魚柳」與「奧美濃古土雞朴葉味噌燒」皆採用當地食材，日本評審更盛讚：「很少見到飯店使用香魚高湯來熬煮雜燴粥，這將香魚的鮮美及香氣在料理中發揮的淋漓盡致」

三重縣「季之座飯店」主打媽媽料理的溫暖回憶

獲選為亞軍的「季之座飯店」則同樣推出兩道日式料理，第一道「蒸土雞蛋」以富含膠原蛋白獲評審好評，季之座飯店的總料理長會在夏天時選用海膽、蠑螺為土雞蛋加以冷蒸，再放上特製柑橘果凍；冬天則會放上龍蝦、珍珠貝貝柱以及石蓴等三重縣的當令食材。而第二道「季節蔬菜鮮魚湯」主打簡單樸實滋味，並選用當地無毒蔬菜及鮮魚入菜，飯店總料理長說明：「此道料理是個人年幼時，母親為了不喜歡吃蔬菜的我所做的傳統料理，充滿溫暖與呵護。」。

長野縣「白骨之名湯 泡之湯」用溫泉水熬粥 以簡樸滋味獲得季軍

白骨溫泉以「泡湯三天 三年不感冒」的美譽廣為人知，而當地旅館「白骨之名湯 泡之湯」的招牌早餐「溫泉稀飯」正是以白骨溫泉水悉心熬煮1小時所製成，稀飯的口感醇滑、米粒滋味溫順甘郁，還附有「老闆娘特製小菜」包含炒香菇、花豆及信州味噌，評審給予高度評價：「這是一道樸實但令人印象深刻、吃不膩的早餐料理。」

「國民宿舍千疊苑」善用當地食材 主打島根風味餐

「國民宿舍千疊苑」以島根縣當地風味的早餐拿下第四名，第一道料理「炙燒紅喉晨間壽司」

使用山陰名產「紅喉魚」，並提供醬油與檸檬兩種調味，提供住客雙重味蕾享受。而第二道「濱田鮟鱇魚內臟湯燉芋」，則將花蜆高湯、濱田鮟鱇魚丸及津和野里芋加入燉煮，將島根名產發揮至極致，評審認為其紅喉炙燒後的香氣鮮明，鮟鱇魚彈嫩的口感恰到好處，且湯品營養滿分，獲得第四名實至名歸。

香川縣「Olivean小豆島温泉度假酒店」用400年歷史的小豆島素麵粉入菜

「Olivean小豆島温泉度假酒店」以早餐料理「島鱧魚、瀨戶海鮮味噌湯」與「小豆島可麗餅」拿下第五名，其「小豆島可麗餅」是由當地擁有400年歷史的小豆島素麵粉為餅皮基底，加入切碎魚肉、小魚、蔬菜丁，並跟橄欖油等拌在一起後油煎而成，口感酥脆。

栃木縣「Epinard那須温泉飯店」推出西式早餐 獲女性旅客青睞

「Epinard那須温泉飯店」主打女性客群，以本榜唯一上榜的西式早餐拿下全日本第六名，其中由飯店特製的「菠菜巧達湯」使用當地牛奶、鮮奶油及30種蔬菜製作而成，另一道「草莓法式吐司」則將吐司放入栃木草莓汁中浸泡2天後烤製而成，並搭配佐那須高原牛奶醬。評審表示，飯店重視熱量把控，就算是女性享用，也不必擔心高熱量餐食會帶來負擔。

【關於樂天旅遊】

日本最大訂房網站之一「樂天旅遊」，是經營日本最大網路購物「樂天市場」等事業的樂天集團，旗下提供的旅行預約服務。自2001年開始服務以來，提供國內外住宿設施、旅遊套裝行程與租車、高速巴士等網路預約服務。以樂天集團的共同理念「賦權 (Empowerment)」為信條，幫助一般消費者找到符合各自需求的住宿設施，並同時支援活化住宿設施與地區的工作。台灣樂天旅遊網站：http://travel.rakuten.com.tw/

[1] 本排行榜由樂天旅遊發起，從全日本1,300多家參賽飯店中精選出六家飯店，並由四位專業評審在2018年11月28日齊聚一堂，以六大指標 – 美味、美觀、概念、地區特色、作為早餐的合適性以及活用當地食材技術等項目進行評分，最終公布六家飯店的名次順序。四位專業評審分別為：神田川俊郎先生(全日本調理師協會名譽會長)、落合務先生(日本義大利料理先驅)、濱內千波小姐(料理研究家)、武田和德(樂天株式會社副社長執行幹部商務主席)。

- 新聞稿有效日期，至2019/03/22為止

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