本次風暴中心的瘦肉精「萊克多巴胺」，原本是美國禮來製藥廠研發用於治療人體氣喘相關疾病的用藥，然而人體實驗卻未能通過美國FDA核准而遭駁回。但在動物實驗過程中，卻發現讓牛豬服用萊克多巴胺，能加強脂肪的分解，促進蛋白質的合成，不但可以增加5％到10%的瘦肉，同時會減少10％的飼料需求。在此多重好處下，禮萊旗下Elanco便將其作為飼料添加劑出售給畜牧業者。

然而，萊克多巴胺雖然能改善牲畜的外觀使其有較好賣相，但實際上仍會對其產生負面影響。根據美國普渡大學的研究報告顯示「豬隻食用萊克多巴胺後，會『出現非常多負面的影響』，除心跳加快外，大腦前額葉皮質出現變化，攻擊性增加，出現追咬同伴的強烈攻擊性行為；且研究人員發現，這種變化不是只有短期，食用幾週後還是看得到這種變化。」

如果萊克多巴胺對豬隻會產生異常負面反應，人類吃了含有萊克多巴胺的豬肉是否會危害人體？政府發言人表示，經計算要每天吃33塊排骨，並連續吃10年，才有可能超過國際標準。

然而已故毒物專家林杰樑醫師曾表示：「人類攝取萊克多巴胺可能引發心悸、促進心血管疾病等副作用。對於有心臟心血管疾病的民眾，根本不用攝取到中毒的程度，只要正常的心跳七十至九十下，一下加快到超過百下，就可能致病甚或致命。」林杰樑醫師特別指出：「豬隻連續餵食萊克多巴胺一個月後，停藥十二小時才屠宰的豬隻，肺臟濃度平均為三百三十二微克、腎臟濃度平均約一百二十八微克。而二十四小時才屠宰的豬隻，腎臟殘留量是七十六微克，但是肺臟的殘留濃度卻高達三百四十四微克，假設一位孕婦坐月子食用一副腰子，其量就已經超標。」由於台灣民眾愛吃豬腎、豬肝等特殊料理，而萊克多巴胺在內臟的殘留量，遠比肉本身高出許多。高雄榮總蘇偉碩醫師更指出：「食物安全不能只以『急毒性』作為唯一的風險評估標準，慢性中毒才是嚴重且須更費心研究的問題。」

到底美豬中含有萊克多巴胺的安全標準是多少？

國際食品法典委員會（CAC）大會在2012年通過訂定瘦肉精標準，萊克多巴胺殘留容許量，豬與牛的肌肉及脂肪都是10ppb、豬跟牛的肝臟為40ppb、豬跟牛的腎臟為90ppb。根據最大殘留容許表格顯示，美國與澳洲比國際標準要來得寬鬆許多，且歐盟與中國大陸都是禁止使用。且美國加工肉廠超過六成已經禁止使用萊克多巴胺，並且將不含萊克多巴胺的豬肉出口到中國大陸，為何我們卻要被強迫接受含有瘦肉精的美豬？

同時間農委會又表示「台灣將比照國際標準，只開放含有瘦肉精一定殘留量的豬肉進口，國內的養豬產業則維持一律禁止使用。」但相關業者認為，這次政府解禁後，除了衝擊國內豬農外，更加影響整個國內肉品供銷市場、優良肉品標章ＣＡＳ等機制。業者指出「台灣一頭豬，光是屠體，一斤少說六十五元，溫體豬到了零售市場，一斤一百元。然而，美國豬大量繁殖一斤可以壓到四十元以下，還可以挑部位出口，美國人不吃的內臟，屆時還可以「雜碎肉」名義，大量傾銷到台灣。」用進口含有萊克多巴胺的美豬犧牲民眾健康，真的能夠換來台灣國際地位的提升，還是未來將衝擊國內的肉品市場，同時被迫吞下更多不應該進口的項目？

「民之所欲，常在我心」李前總統的一席話言猶在耳，沒想到政府不但立場自我矛盾，甚至不顧民意執意開放含有萊克多巴胺的美豬進口，實在無法想像未來我們將活在恐懼與不安當中，願我們都能有足夠智慧避開這場風暴。

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#EP49 || 今日韓國明日台灣！台灣 農、畜 業的未來在哪？超過6成美豬不含瘦肉精，台灣為何要委屈自己硬吞？
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#EP44 || 驚爆美牛美豬你所不知的黑秘密!現在我想來點美豬佐萊克多巴胺……
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- 新聞稿有效日期，至2020/10/15為止

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